HUILE D'OLIVE AOP AIX EN PROVENCE CHATEAU VIRANT MEDAILLE

L'huile d'olive AOP Aix en Provence est une huile entièrement Provençale. Gage de sa qualité, elle bénéficie de l'appellation d'origine protégée Huile d'Olive AOP d'Aix en Provence. Cette huile est issue majoritairement des variétés Salonenque et Aglandau et aussi Picholine, Grossane, Verdale des Bouches du Rhône. Sa robe de couleur vert pâle avec des reflets jaunes traduit au nez et en bouche des arômes dominants de verdure, d'herbe fraîche, de feuillage, de tomate verte et d'amande. C'est une huile complexe, onctueuse et équilibrée, avec une belle longueur en bouche. Sa légère amertume et son ardence contribuent à sa puissance gustative. Aussi bien crue que cuite, cette huile d'olive peut s'associer à tous types de salades, de crudités, de poissons crus et cuits. Elle se marie aussi avec les viandes blanches et rouges, et permet une formidable cuisson de l'agneau. Elle est idéale pour toute utilisation sans se poser de questions.